Inspirado en el vitello tonnato auténtico de Italia. Base de cachapa con nuestra salsa "Vitello" (bonito, alcaparra, mayonesa), canónigos, pastrami, mostaza antigua, anchoa y cherry. ¡Exquisito bocado!

Son famosos porque los horneamos, degusta 3 unidades con salsa de guasacaca y 3 con salsa bravucona un pelín picante. ¿Con cuál te quedas?

Los originales, con queso de mano y traídos desde Venezuela, los más queridos y famosos. Ellos los llaman "Pasapalos" y los fríen, nosotros los horneamos. Podrás salsearlos con una rica Guasacaca, con base de pimiento, cebolla y cilantro...

Versionaza de nuestros Originales, nachos de maÍz, nuestro pollo asado a baja temperatura, cebolla encurtida, un toque de cilantro, nuestra salsa casera de mostaza y miel y nuestro queso fresnedilla de oliva de la sierra de Madrid fundido por encima, acompañando a unos filamentos de chile. Muy recomendables.

¡Vaya Swing tiene este salmón! Base de endivia, salmón, naranja, nuestra salsa de mostaza secreta, queso cremoso, miel, nueces y unos canónigos para acompañar.

Acompañando a sus compatriotas, recién llegados desde Venezuela, torta de maíz que podrás dipear con 3 tipos de hummus, pesto, tomate seco y habanero con un toque suave picante. Acompañado de unas crudités: zanahoria, calabacín y de rábano.

¡Ligerito y fresco! Calabacín al vapor, bonito fresco, queso crema, espolvoreado de kimchi con albahaca, lima y base de canónigos.

Sacos ahumados de cecina con queso de cabra, manzana, nueces y menta. El Pritzker no lo ganamos pero se te quedará en el recuerdo este sabroso bocado y #úniko. 

Una cesión temporal de su rival Julio; canónigos, picos, pollo asado a baja temperatura, ras el hanout, aceituna negra, un espectacular queso de servilleta ecológico y nuestra salsa césar secreta (contiene anchoa).

¡Una ensalada que te dejará gélido! Base de canónigos, lascas de zanahoria, pipas, nueces, sésamo y un rico helado de cactus para deshacer.

Choquettes rellenos de un foie espectacular, sobre una cama de membrillo, con cecina, un toque de mostaza dijon y albahaca. ¡No querrás compartirlos!

Las Faraonas de WEL luciendo sus preciosas peinetas. Base de tartaleta, cordero, coulis de maracuyá, cebollino, chorizo, cebolleta y nuestra salsa yaki brown con su peineta de queso, ¡Un gran olé! 

Base de tartaleta, salmón, pepino con su toque fresco, pulpa de maracuyá y nuestra mayowasabi. 

Excelente bacalao "confitao" para sibaritas con base de calabacín al vapor, salsa de soja y jengibre, sésamo, salsa de ajo negro casera, lima y adornado de canónigos y pasas.

Nuestro exitazo para los viajeros que prefieren saborear cada matiz. Empezamos con un primer mordisco de ternera, hoja de roble, manzana, curry y albahaca con jalapeños y con salsa de yakiniku. Déjate llevar después por un sabroso secreto ibérico con salsa de guasacaca y cebolla roja encurtida con lechuga batavia. Para terminar una explosión de nuestro pollo picantón con chorizo y queso de cabra horneado con salsa de kimchi picante rebajado con mayonesa. Todo ello sobre una base de focaccia con queso fundido Nabiza con salsa brava. ¡WELKHOME aventureros!

Nuestro bombazo loco, no apto para débiles. Definida por nuestros cocineros como una aberración culinaria fruto de un error de comunicación. Benditos errores :). Base de focaccia de queso fundido de Nabiza con ternera, pollo y secreto ibérico y nuestras salsas #únikas de teriyaki, curry, brava y yakiniku con jalapeños y crispies de cebolla que os dejará muy crazy. ¿Te atreves?  

Horneada al completo con pollo asado a baja temperatura, chorizo ibérico, salsa coreana kimchi (de chile) con sésamo, lechuga y queso de cabra fundido por encima... ¡Su autor no es anónimo en este caso pero lo seguiremos manteniendo en secreto!

¡La más picaresca y nuestra "Single Lamb" ! Nuestra Picaresca horneada al completo con pollo asado a baja temperatura, chorizo ibérico, salsa coreana kimchi (de chile) con sésamo, lechuga y queso de cabra fundido por encima... ¡Su autor no es anónimo en este caso pero lo seguiremos teniendo en secreto! Y Nuestra "Single Lamb" para los amantes del cordero con todo su sabor. Con nuestro espectacular cordero a baja temperatura acompañado de nuestra salsa secreta de mostazas con un toque de menta, queso fundido y lechuga.

Otra degustación ¡¡¡muy TOP!!! La más Picaresca, Pork Fiction y W.uasón. ¿Vencedor?

¿Indeciso? Degustación de nuestros baos Picón, A-bocados y Baozolano.

Cachapas de maíz, hoja de roble para aportar frescura, queso fundido para relamerte, pollo asado sabrosón y nuestra salsa secreta maky un poco picante.

Verde que te quiero verde, nuestra frangurguesa veggie, tomate cherry, zanahoria, queso de cabra, hoja de roble, nuestra mezcla de semillas, albahaca y toque de lima de lo más fresquito.

Como si fuera esta noche la última vez... Para los amantes, del queso del queso... Una tulipa de barquillo madrileño, queso servilleta ecológico, nuestro queso crema y deliciosa nata montada, por supuesto, todo elaborado por nuestros chefs de la forma más casera para que os vayáis con un regusto final cheespeante.

¿Prefieres no pensar y probar de todo? Nuestro chef Ibra, nos presenta esta obra de arte. compuesta por nuestro exitoso Brownie con Perla madrileña (Helado de violetas), la deliciosa tarta de queso Quésame mucho con helado de mango, junto a un cannolicchio auténtico italiano. Como cualquier obra de arte, será recordado eternamente... 

Degustación de nuestras "W.ALLS". Nuestra perla madrileña, nuestro helado de cactus sin pinchos y coulis de frutos rojos y helado de mango con su sirope de coulis de maracuyá. Sinceramente, ¡no sabemos deciros cuál es más #úniko!